蔥油面是怎么做的呢
發布時間:2021-05-15 15:31:35 瀏覽次數:1104次
很多朋友喜歡蔥油拌面,但是很多朋友不會自己做,今天河南掛面廠眾口福小編就來分享兩種方法:
做法一
用料:面條(生)1把、輔料、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙
蔥油面的做法
1.鍋加熱,倒入油,開小火,蔥切段倒進去慢慢炸
2.耐心炸約20分鐘,炸到蔥都干干的為止
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖,再煮,煮開了就好了,關火
4.煮面條,放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻
5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲
6.拌好后又加了半個熟雞蛋
7.覺得太干,切了點西瓜搭配
8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中,放入冰箱保存,現吃現取很方便
做法二
1、準備一定量的油倒進炸鍋里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸,這個過程需時頗長,需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色,即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒,再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調制成濃汁。
4、煮面,但切記不能煮得太軟,要不一會兒就沒有了口感。煮面的時候可以在水里加少量的油,這樣煮出來的面就不會太粘。煮好后在冷開水中過一下。
5、面煮好后,把剛才調制好的蔥油濃汁淋在面條上,拌勻后再散上香蔥段就可以了。